A gastronomia hindu está tão marcada pela exibição aromática como pelo peso das correntes religiosas que convivem naquele território: hindus, budistas, cristãos, muçulmanos,judeus e jainistas criam uma dinâmica em que se estabelece uma estreita relação entre espiritualidade e comida.
Na Índia, cultiva-se todo tipo de malaguetas, de tamanhos, cores e sabores diferentes, que vão desde a malagueta dhane , de sabor ácido, própria de Mizoram e de algumas zonas de Manipur, até a muito picante Sangli sanam, da zona de Maharashta, passando por variedades da Caxemira, como a Madras pari.
O livro de cozinha indiana da Folha de São Paulo em parceria com o Pão de Açúcar, traz várias dicas e curiosidades sobre a cozinha e cultura deste país.
http://cozinhapaisapais.folha.com.br/livros/07/
Sites relacionados
Site dedicado à cozinha Indiana. Em inglês.
www.cuisinecuisine.com/HomePage.htm
Site dedicado à cozinha e cultura da Índia. Em inglês.
Site oficial do primeiro ministro da Índia.
Site do Ministério do Turismo e Cultura da Índia.
Link para receita de Frango Indiano
http://www.maisreceitas.com/content/view/1007/33/
De: Isabella Asperti
.:Panelada:. 