A televisão brasileira, de uns dez anos pra cá, lotou de programas femininos. Estes proliferaram uma vez que a TV notou que havia público para isso. Loiras, morenas e jovens e até senhorinhas fazem a alegria da dona-de-casa com assuntos voltados para seu dia-a-dia e afazeres, e culinária. Aliás, esta última a sensação do programa, tanto para quem assiste, quanto para quem faz.  O Panelada fez uma lista com os melhores quadros de culinária dos programas de TV, e no final, dá uma conclusão sobre qual o melhor.

>Mais Você:  A famosa Ana Maria Braga, a loira do louro José, mudou de emissora, ganhou mais classe, mas continua fazendo suas receitinhas na TV (ou fingindo que está!). Sempre assessorada por chefs renomados, apresenta receitas que, ou são dificílimas, ou caríssimas, ou super simples como brigadeiro.

> Mulheres:  Cátia Fonseca, a morena zóiuda, substituiu a loira, mudou de emissora, mudou de novo e continua com as receitinhas. É mais didática que Ana Maria. Às vezes didática demais… Dá a impressão de que a telespectadora é burra.

>A Tarde é Sua: de vez em quando Sônia ainda faz também uma comidinha. Mas prefere falar do interminável “caso Isabella”.

>TV Culinária: Minha querida Palmirinha Onofre! Engraçadíssima! A senhorinha que esquece de lavar “as mão”, manda sempre um beijo “pras amiga” e dança o sertanejo do “Milagrinho” enquanto o liquidificador bate, remete à vovó do Sítio do Picapau Amarelo mas passa a receita pela metade… vai saber, né!

Conclusão: melhor mesmo é seguir o livrinho da sua vovó, ao invés de escutar as vovós da tv!

Por Fábio Paula

O ciclo das festas juninas gira em torno de três datas principais: 13 de junho, festa de Santo Antônio; 24 de junho, São João e 29 de junho, São Pedro. Durante este período, o país fica praticamente tomado por festas. De norte a sul do Brasil comemoram-se os santos juninos, com fogueiras e comidas típicas saborosas.

Clique no prato escolhido e aprenda a receita:

Arroz doce
Amendoim doce
Bolo de fubá

Cocada

Canjica  

Paçoca

Pé de moleque

Vinho quente

Mais receitas clique aqui  

Esta é mais uma das pérolas disponíveis no YouTube. A comediante, Graziella Moretto faz uma paródia do programa TV Culinária com Palmirinha Onofre, exibido na Rede Gazeta.

Por: Juliana Monteiro

O curso de Gastronomia do Senac Águas de São Pedro é considerado um dos melhores do Brasil.

Pioneiro na área e reconhecido pelo MEC, o curso tem o objetivo de propiciar ao egresso as condições para assumir funções operacionais e de coordenação nas diferentes fases de produção de serviço de alimentação.

Permitir a compreensão do mercado gastronômico em suas várias segmentações, além de habilitar para a operacionalização, articulação e coordenação dos serviços de alimentação, com flexibilidade para permitir a adaptação às mais diversas atuações profissionais, considerando os variados aspectos culturais, econômicos e sociais do contexto no qual está inserido.

Mais informações clique aqui.

Isabella Asperti

Uma pesquisa realizada por psicólogos afirma que tomar vinho enquanto se escuta um determinado tipo de música pode afetar a forma como se percebe o sabor da bebida.

A pesquisa realizada por estudiosos da escocesa Heriot Watt University, em Edimburgo, demonstra que quando uma taça de cabernet foi tomada ao som de música pesada, o vinho foi percebido como “60% mais poderoso, rico e robusto” do que quando tomado no silêncio.

A pesquisa sugere que o vinho do tipo cabernet é “mais afetado” por músicas consideradas pesadas, enquanto o chardonnay teria a sua percepção de sabor modificada com “sons energéticos”. A pesquisa envolveu 250 estudantes na universidade, que receberam uma taça gratuita por sua cooperação.

Cantos de monges

Quatro música diferentes foram tocadas –”Carmina Burana”, de Carl Orff (“poderosa e pesada”), “Valsa das Flores”, de Tchaikovsky (“sutil e refinada”), “Just Can’t Get Enough”, do Nouvelle Vague (“energética e refrescante”) e “Slow Breakdown”, de Michael Brook (“melosa e leve”).

O vinho branco foi percebido como 40% “mais energético e refrescante” quando a música do Nouvelle Vague foi tocada, mas apenas 26% mais “meloso e leve” do que quando saboreado ao som de Michael Brook.

O vinho tinto chegou a sofrer variação de 60% na percepção de seu sabor quando acompanhado por Carmina Burana, a música “poderosa e pesada”.

O professor Adrian North, que liderou o estudo, acredita que a pesquisa poderia levar produtores de vinhos a imprimirem recomendações de músicas nos rótulos de seus vinhos.

A pesquisa foi feita por encomenda do chileno Aurélio Montes, produtor de vinhos. Seus vinhos são produzidos aos sons de cantos de monges. “Foi, portanto, um passo natural me ligar à Heriot Watt para determinar cientificamente o impacto da música no sabor do vinho”, disse Montes.

Por: Gisele Gimenes

Fonte: Folha de S. Paulo

Ninguém tem certeza de onde e como essa história de sogra ser um bicho ruim começou, mas sabe-se que elas já causavam polêmica mesmo séculos antes de Cristo. Segundo a mitologia grega, até mesmo Afrodite, a deusa do amor, já fez as vezes de sogra má. Enciumada com o amor do filho Éros pela belíssima mortal Psiqué, a deusa faz de tudo para manter os dois separados e, literalmente, mandar a nora para os infernos.

Na atualidade as sogras são obrigadas a conviver com más referências, expressões pejorativas e uma infinidade de piadas, como no nome do doce olho-de-sogra (cujo nome original era olho-de-cobra) e do brinquedo língua-de-sogra (que, além de ser “linguarudo”, provoca um som estridente).

Confira uma deliciosa receita de Olho de Sogra :

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/1671-olho-de-sogra-especial.html

 Por: Juliana Monteiro

São mais de 600 receitas preparadas com ingredientes orgânicos e criteriosamente selecionados. Em meio às diversas opções de guloseimas oferecidas em bares e restaurantes da cidade, é possível encontrar na capital paulista um endereço certo com comidas naturais.A cada dia o restaurante BioAlternativa serve 7 pratos quentes, 12 saladas especiais, 2 travessas de folhas verdes variadas e molhos especiais. As entradas chamam a atenção, graças aos diversos pães e antepastos oferecidos. Panquecas de legumes, berinjela recheada de proteína de soja e queijo, espaguete ao molho de shimeji, estrogonofe de soja, moqueca de tofu, são algumas das receitas. Tudo com temperos naturais, variados, exóticos e saborosos.

Quem pensa que em restaurante natural, a sobremesa não está no cardápio, engana-se. O restaurante oferece doces preparados com açúcar mascavo, como bolo de prestígio, bolo de chocolate com morango, pavê de ameixa, cacau e damasco. Há também a opção da gelatina, que é feita de Agar-agar (100% vegetal).

Para os que desejam levar a qualidade do cardápio do BioAlternativa para casa, o estabelecimento dispõe de uma loja de produtos naturais e orgânicos, que é um verdadeiro passeio.

Isabella Asperti

O Criado por um chinês, cultivado pelos italianos, o macarrão deu certo no Brasil também. A fórmula é simples e econômica e o repertório, variado. De tal forma que saborear uma boa massa virou programa (como atestam as inúmeras casas especializadas na sua venda e serviço). No mais, há sugestão para se experimentar o prazer de preparar (integralmente) o macarrão em casa: da massa ao recheio, sem esquecer do molho.

Consta-se que foi Marco Pólo quem trouxe o macarrão da China. Mas os italianos, provavelmente insatisfeitos com o fato de que o prato mais popular de sua cozinha tenha origem chinesa, acabaram descobrindo que no testamento do militar genovês, Punzio Bastone, lavrado pelo tabelião Ugolino Scarpa, em 2 de fevereiro de 1279, 13 anos antes da chegada de Marco Pólo, havia, de herança, uma caixa de “macarrones”, ou seja, massa seca. Os americanos, porém, vão mais além. Garantem que antes da fundação de Roma, o macarrão já era conhecido.

Mas tudo indica que, ao contrário do que se pensa, a origem do macarrão não é italiana, mas sim chinesa. O macarrão foi descoberto pelo explorador Marco Pólo, no século XIII, na China, em uma de suas famosas viagens. De volta á Itália, difundiu o tipo de alimento, que teve a aprovação dos italianos, tendo em seguida se espalhado por toda a Europa. Baseado na filosofia chinesa de comida natural, a massa utilizada na elaboração do macarrão é feita, desde aquela época, a partir de ovos frescos, farinha de trigo e água pura.

O primeiro museu dedicado exclusivamente à batata frita abre suas portas na cidade medieval de Bruges, a 96 quilômetros ao nordeste de Bruxelas.

Ele foi aberto na Bélgica porque o país reivindica a criação de um dos pratos mais populares do mundo, a batata frita.

A história da batatinha

As peças expostas contam a história da batata desde sua origem, no Peru, até a chegada à Europa pelas mãos dos conquistadores espanhóis e a popularização por todo o mundo, depois que soldados americanos e britânicos que lutavam na Primeira Guerra Mundial provaram a batata frita vendida nos portos belgas.

Eles seriam os responsáveis pelo nome como o prato ficou conhecido em inglês – french fries, fritas francesas, em alusão ao idioma falado pelos belgas (ao lado do flamengo, derivado do holandês).

Os visitantes poderão aprender detalhes sobre a colheita das batatas e o método de preparação que, segundo os organizadores do museu, garantem uma boa batata frita.

Leia mais em: http://www1.folha.uol.com.br/folha/bbc/ult272u397565.shtml

Por: Juliana Monteiro

Se existe um prato que é quase uma unanimidade nacional na aceitação é a pizza. E sempre que falamos nela, lembramos dos italianos, mas não foram eles que inventaram essa delícia, nem ela surgiu com as características que conhecemos: massa fina, molho de tomate, queijo derretido, recheio e uma pitada de orégano por cima. Diz a história que a primeira pizza apareceu há mais de seis mil anos e era apenas uma fina camada de massa conhecida como “pão de Abrahão” que os hebreus e egípcios consumiam. Ela se parecia com nosso pão sírio atual e também era chamada de “piscea”, daí o nome pizza.

Os italianos, milhares de anos depois, incrementaram a pizza com o tomate, e ela era consumida dobrada ao meio como se fosse um sanduíche. Sua disseminação aconteceu durante a segunda metade do século XIX, em 1889, com dom Raffaele Espósito, um padeiro napolitano que servia o rei Umberto I e a rainha Margherita e, para agradar e inovar o cardápio, resolveu adicionar à massa mussarela, tomate e manjericão, ingredientes que reproduziam as cores da bandeira italiana. E, em homenagem à rainha, ele batizou sua receita com o nome de pizza Margherita.Na seqüência, padeiros mais criativos começaram a inovar e colocaram na pizza outros ingredientes, como o alho, o alicce e peixes da região.